美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋の煮物の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2018年12月21日 更新日:

jerusalem-artichoke-stew

テレビで紹介されたことから話題になった菊芋ですが、どのような効能があるのかご存知でしょうか。
見た目は生姜に似ていますが、ごぼうと同じキク科の野菜になりなます。
インヌリンという成分が豊富に含まれており、食後の血糖値の上昇を防いでくれるので糖尿病予防に効果的です。
また血液をさらさらにしてくれることから動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞、高血圧などのさまざまな生活習慣病に効果的になります。
健康を気にされている方は是非摂取したい野菜ですね。
今回は菊芋を使って菊芋の煮物の作り方をご紹介したいと思います。

菊芋の煮物の作り方

準備する材料(2人分)

  • 菊芋 4個
  • ネギ 4/1本
  • 水 200ml
  • 和風だしの元 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

手順1:下準備する

菊芋の皮を剥いてネギは小口切りにする。

手順2:お鍋に入れ煮込む

鍋に水を入れ沸騰したら菊芋を入れて竹串がささるくらいまで煮る。

手順3:調味料を加える

酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて水気がなくなるまで煮込んでいく。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けネギを散らしたら完成♪

美味しく作るポイント

他の野菜もいれてもOK

調味料はお好みで調節して下さいね。
今回は菊芋だけ煮込みましたが、にんじんなど他の野菜もいれても美味しく仕上がりますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

kale-pork-fried-garlic

ケールと豚肉のにんにく炒めの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ケールとは明治時代に再導入されたアブラナ科の野菜です。栄養価が非常に高くミネラルやたんぱく質、ビタミン類など体に大切な栄養素が豊富に含まれています。ビタミンACEなどの抗酸化作用が強い成分がたくさん入 …

sabakan-onion-slice-salad

さば缶と玉ねぎスライスのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事では「さば缶と玉ねぎスライスのサラダ」の作り方をご紹介します。材料さえあればすぐに作れるレシピなので、時間がないときにもオススメです。特に昨今は時短が注目されているので、朝が忙しいサラリーマンの …

linseed-oil-dressing

亜麻仁油ドレッシングの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

健康や美容に良いといわれる亜麻仁油ですがさまざまなダイエット効果も期待できます。油といえばダイエットの敵のように感じますが、亜麻仁油は健康にキレイに痩せたいという方に最適の油なのです。亜麻仁油には水溶 …

hishi-mochi

菱餅の作り方!もち米で作るレシピ

菱餅とは、3月3日の雛祭りに用いるもので、雛人形と共に供える和菓子で桃の節句の行事色です。上から赤(食紅入り)・白・緑(草餅)と3段に重なっており、菱形になっています。3色のものが多いですが、地域によ …

green-shiso-salad-of-a-tomato-and-the-new-onion

トマトと新玉ねぎの大葉サラダ人気レシピ

真っ赤なトマトには栄養がたくさん含まれています。その中でも特に注目されるのが、カロテノイドの一種のリコピンと呼ばれる栄養素です。トマトの赤い色はこのリコピンの赤であり、リコピンには、生活習慣病予防や老 …