美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋キムチの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke-kimchi

なかなかスーパーなどでは見ることのない珍しい食材の菊芋ですが、他のお芋と違い、デンプンをほとんど含んでいません。
そのデンプンの代わりに菊芋には「イヌリン」が豊富に含まれているのです。

私たちの体は、この菊芋に含まれるイヌリンは摂取すると食事で摂った糖質や脂肪を一緒に巻き込んで体外へ排出する働きを持っています。

このため、イヌリンを継続的に摂ることで余分な糖質や脂肪が蓄積されず、中性脂肪値が下がるとされています。

今回は、菊芋キムチのお家で簡単にできる作り方をご紹介いたします。

菊芋キムチの作り方

材料(2人分)

  • 菊芋 3~4個
  • 豚肉 100g
  • 白菜キムチ 100g
  • ごま油 大さじ2
  • ★にんにくおろし 適量
  • ★みりん 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1

手順1:下準備

菊芋をよく洗う。

「★」印のみしん、にんにくおろし、醤油を合わせておく。

手順2:切る

よく洗った菊芋の皮つきでもいいですが気になるようでしたら、皮をむき、細切りにして、水に浸しておく。

手順3:炒める

フライパンにごま油をひいて加熱して、豚肉を炒める。

次に白菜キムチと、菊芋をいれて、軽く炒める。

最後に「★」印の調味料を加えて絡めながら混ぜ合わせる。

手順4:盛り付け

皿に移して盛り付けたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

炒め過ぎない

菊芋は生でも美味しく食べられるので炒め過ぎないようにしてください。
豚肉を良く炒めるぐらいで後の方はさっと炒める感じで大丈夫です。
キムチはお好みの量に増やしてくださいね。
菊芋を細切りにして、水に浸すことでアク抜きができるので、ザルに上げる場合によく水切りをしましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

アスパラガスのベーコンのバター炒めの人気レシピ

春になると特に食べたくなるのがアスパラガス!独特の苦みやえぐみは、さわやかなグリーンの彩りとともに、見た目にも舌にも美味しくて食卓に欠かせない食材です! アスパラガスって結構、身体に良い食材であること …

sabakan-cabbage-stew

さば缶とキャベツの煮物の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

「今日の晩御飯は何を作ろうか」と悩んでしまう時ってありますよね。冷蔵庫にあるものでサッと作れて、かつ体にいいものがいいのですが、なかなか思い付かないこともあるかと思います。そんな時にオススメしたいのが …

wild-yam-tempura

自然薯の天ぷらの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

たくさんある芋類の中でも、唯一生食ができる芋が「長芋・ヤマトイモ」の山芋類です。その中でも日本固有品種で自然に自生していることから自然薯と呼ばれています。 特徴としては滑らかな触感、強い粘りと旨味があ …

キャベツの塩昆布サラダ人気レシピ

キャベツはヨーロッパ原産のアブラナ科の一種です。ビタミンCやK、カルシウムが豊富に含まれており、ビタミンCには疲労回復や免疫を高めてくれるので、風邪の予防や、抗酸化作用により美肌効果が期待できます。 …

jerusalem-artichoke-asazuke

菊芋の浅漬けの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋の主成分は、食物繊維なですが、特に多糖類イヌリンが多く含まれています。生の菊芋で13%~20%ででんぷんが殆どなく栄養価の高い食物なのです。 このイヌリンですが、他の食物では、玉ねぎ、ニラ、あざみ …