美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋の粕漬けの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke-kasuzuke

酒粕の中にはでんぷんの分解を遅らせる物質が含まれていて、でんぷん質の分解スピードの早さは太る原因のひとつだと言われています。
酒粕を摂取することによって分解スピードを遅らせ、インスリン上昇をせず、血糖も脂肪細胞に運ばれないので、肥満防止に役立つとされているのです。
また、酒粕の中にはアルブチンという成分が含まれていて、このアルブチンは、シミ・そばかすの原因のチロシナーゼという酵素の働きを阻止してくれて、美白に効果が期待されています。
保湿や保温効果もあるため血行が良くなり、肌のターンオーバーも自然に行われ、老廃物も排出され、シミができにくい肌を作ることに繋がるのです。

今回は、菊芋の粕漬けのお家で簡単にできる作り方をご紹介いたします。

菊芋の粕漬けの作り方

材料

  • 菊芋 5個
  • 酒粕 100g
  • 麹味噌 100g

手順1:下準備

菊芋をよく洗う。

手順2:切る

よく洗って皮つきのまま菊芋を半分に切り、水に浸しておく。

手順3:酒粕を混ぜる

酒粕と麹味噌をよく混ぜ合わせる。

手順4:漬ける

ジップロックに「手順3」で混ぜた酒粕を入れて、水切りした菊芋を入れてまんべんなく揉み込みながら絡めて、粕床を行き渡らせる。

手順5:寝かせる

ジップロックの中の空気を抜いて冷蔵庫に一晩寝かせる。

手順6:切る

次の日冷蔵庫から取り出して、粕床を取り除き、1㎝幅にカットしたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

切った後に水につける

小さい菊芋であれば、皮を剥いて切らずにそのままでつけて下さい。
塩気が多く感じる場合には切った後に水につけて置と味が薄まります。
冷蔵庫で保存することで日持ちがしますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

amakara-soy-sauce-who-potato-rice-cake-of-the-potato

じゃがいもの甘辛しょうゆダレいももち簡単人気レシピ

子供も喜ぶじゃがいもを使ったおやつ!じゃがいもでいももちを作ってみませんか?もちもちの生地に、甘く煮詰めたみたらし風のタレを絡めて、お子様にも食べやすい味に仕上がっていますよ。おやつにはもちろん、軽食 …

小松菜と厚揚げの白だしおひたしの人気レシピ

小松菜は葉物の中でも栄養が豊富な緑黄色野菜です。小松菜の栄養をそのままにできる保存方法は、乾燥させないことが大切になります。小松菜の切り口を濡らしたキッチンペーパーで包み、新聞紙やビニール袋に入れて冷 …

linseed-oil-french-dressing

亜麻仁油フレンチドレッシングの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

オメガ3やリグナン、食物繊維が豊富に含まれる亜麻仁油ですが、美肌やアンチエイジング効果が期待できるのです。オメガ3脂肪酸には炎症を抑える効果があり、にきびなどの肌荒れやお肌の乾燥などを改善してくれる効 …

Shiitake-mushroom-chicken-egg-custard

椎茸と鶏肉の茶碗蒸し人気レシピ

しいたけは100g18kcalと、とても低カロリーですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。 だしの素にもなるうまみ成分は、アミノ酸の一種グルタミン酸であり、グルタミン酸に …

pot-au-feu-of-cabbage-and-the-potato

キャベツとじゃがいものポトフ人気レシピ

キャベツには、キャベツ特有の栄養素であるビタミンUというものが含まれています。 キャベツから見つかった栄養素であることから、薬の名前でもあるキャベジンとも呼ばれます。 ビタミンUには胃や十二指腸などの …