美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋のから揚げの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke

菊芋はヒマワリ属の多年草でごぼうの仲間です。
芋ではないのでデンプンはほとんど含まれていなく低カロリーになります。
主にイヌリンと食物繊維が豊富に含まれており、インスリンの分泌を抑えることで血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満予防に効果的です。
また、食物繊維が腸内環境を整えてくれ、整腸作用に効果的で便秘解消やデトックス効果があります。
体の老廃物を排出するここで、美肌にも効果的ですよ。
今回は菊芋を使って菊芋のから揚げの作り方をご紹介したいと思います。

菊芋のから揚げの作り方

準備する材料

  • 菊芋 4個
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく 2cm程
  • しょうが 2cm程

手順1:下準備する

菊芋は洗いながらたわしで皮をそぎ落とし食べやすい大きさに切る。

水に10分程つけあく抜きする。

ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーでよくふく。

手順2:下味をつける

にんにく、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、塩コショウを加えて混ぜる。

菊芋を加えて漬け込む。

手順3:菊芋を揚げる

菊芋に片栗粉をまぶす。

180℃の揚げ油に菊芋を入れ、きつね色になるまで揚げる。

菊芋が浮いてきたらお皿にあげ、油を切る。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

二度揚げ

二度揚げするとカリッと美味しく仕上がりますよ。
下味はしっかり染み込ませて下さいね。
調味料はお好みで調節しましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

cottage-cheese-pound-cake

カッテージチーズのパウンドケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

一度はお家で作ってみたいパウンドケーキ!パウンドケーキと言えば、お菓子作りのお好きな方にはチャレンジしたい一品ですよね。定番の焼き菓子ですが、日持ちして見た目もかわいいので、お友達へのプレゼントや、お …

consomme-of-a-tomato-and-the-onion

トマトと玉ねぎのコンソメスープ人気レシピ

トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素で、カロテンの一種です。リコピンには、酸化の原因である活性酸素を減らす働きがあり、血流を改善してくれるのです。血流を改善することによって、さまざまな生活習慣病 …

Egg-fried-rice-of-Chinese-chives-and-the-bacon

ニラとベーコンの卵チャーハン人気レシピ

ニラは北海道や東北地方などの、寒さがきびしい地域では漢方薬として利用されてきました。体を温める作用があるため、冷え症や神経痛、しもやけなどの予防・改善に役立ちます。ニラには、ビタミン類やミネラル、カロ …

cottage-cheese-cucumber-salad

カッテージチーズとキュウリのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

キュウリといえば、和え物やサラダを作る上では欠かせない食材ですよね。とてもシンプルな味わいから、どうしてもマンネリになってしまいがちです。そこでカッテージチーズを加えて、キュウリとカッテージチーズを合 …

jerusalem-artichoke-nabe

菊芋鍋の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

お鍋は自宅で手軽に簡単に出来るので寒い時期には体も温まるので毎日でも食べたいですよね。菊芋は煮ると皮の中はとろんと柔らくなり、皮まで食べられますのできれいに洗って鍋に入れるだけで、食物繊維が豊富な菊芋 …