美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋のから揚げの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke

菊芋はヒマワリ属の多年草でごぼうの仲間です。
芋ではないのでデンプンはほとんど含まれていなく低カロリーになります。
主にイヌリンと食物繊維が豊富に含まれており、インスリンの分泌を抑えることで血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満予防に効果的です。
また、食物繊維が腸内環境を整えてくれ、整腸作用に効果的で便秘解消やデトックス効果があります。
体の老廃物を排出するここで、美肌にも効果的ですよ。
今回は菊芋を使って菊芋のから揚げの作り方をご紹介したいと思います。

菊芋のから揚げの作り方

準備する材料

  • 菊芋 4個
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく 2cm程
  • しょうが 2cm程

手順1:下準備する

菊芋は洗いながらたわしで皮をそぎ落とし食べやすい大きさに切る。

水に10分程つけあく抜きする。

ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーでよくふく。

手順2:下味をつける

にんにく、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、塩コショウを加えて混ぜる。

菊芋を加えて漬け込む。

手順3:菊芋を揚げる

菊芋に片栗粉をまぶす。

180℃の揚げ油に菊芋を入れ、きつね色になるまで揚げる。

菊芋が浮いてきたらお皿にあげ、油を切る。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

二度揚げ

二度揚げするとカリッと美味しく仕上がりますよ。
下味はしっかり染み込ませて下さいね。
調味料はお好みで調節しましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

rice

雑穀米入りごはんのおいしい炊き方・作り方

雑穀米にはミネラルやビタミン、食物繊維など体に必要とされる栄養素がバランスよく含まれています。この雑穀米を、自宅で簡単においしく召し上がるための炊き方をご紹介します。 雑穀米入りごはんの炊き方 手順1 …

okawakame-sesame-oil-namul

おかわかめとごま油のナムルの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事でご紹介する「おかわかめとごま油のナムル」は、海藻特有の青臭さが苦手な人でも食べやすい一品です。時間もかからずにサクッと作れるので、忙しくてあまり時間が取れない方にもおすすめです。ぜひこの記事を …

wild-yam-tororo-rice

自然薯のとろろご飯の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

自然薯の食べ方の中で王道とされているとろろご飯。粘りの強い自然薯のうまみをだし汁で割って、やわらかいトロットロなとろろご飯を作ってみましょう。 とろろにネギトロやマグロ、温泉卵などをトッピングしてアレ …

cinnamon-pound-cake

【人気】シナモンパウンドケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

パウンドケーキはあらゆるフルーツなどをトッピングしたりして様々な種類が豊富にありますよね。また、美味しいだけでなく卵やバターを使ったパウンドケーキはビタミンA含まれていて、皮膚や粘膜を健康に保つ役割を …

egomaabura-homemade-yogurt

【人気】えごま油の自家製ヨーグルトの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

連日の飲み会なので朝、食欲がないときありますよね。そんな時は胃腸にもやさしく、さっと食べられるヨーグルトで朝食をとってみませんか。 えごま油を加えてしっかりと朝から身体にいいものを取り入れましょう。 …