美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋のから揚げの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke

菊芋はヒマワリ属の多年草でごぼうの仲間です。
芋ではないのでデンプンはほとんど含まれていなく低カロリーになります。
主にイヌリンと食物繊維が豊富に含まれており、インスリンの分泌を抑えることで血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満予防に効果的です。
また、食物繊維が腸内環境を整えてくれ、整腸作用に効果的で便秘解消やデトックス効果があります。
体の老廃物を排出するここで、美肌にも効果的ですよ。
今回は菊芋を使って菊芋のから揚げの作り方をご紹介したいと思います。

菊芋のから揚げの作り方

準備する材料

  • 菊芋 4個
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく 2cm程
  • しょうが 2cm程

手順1:下準備する

菊芋は洗いながらたわしで皮をそぎ落とし食べやすい大きさに切る。

水に10分程つけあく抜きする。

ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーでよくふく。

手順2:下味をつける

にんにく、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、塩コショウを加えて混ぜる。

菊芋を加えて漬け込む。

手順3:菊芋を揚げる

菊芋に片栗粉をまぶす。

180℃の揚げ油に菊芋を入れ、きつね色になるまで揚げる。

菊芋が浮いてきたらお皿にあげ、油を切る。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

二度揚げ

二度揚げするとカリッと美味しく仕上がりますよ。
下味はしっかり染み込ませて下さいね。
調味料はお好みで調節しましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

ginger-fried-tofu-shirodashi-takikomi-gohan

炊飯器で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込みご飯のレシピ・作り方

自宅で作る炊き込みご飯は格別ですが、土鍋を使うとなると手間が多くて面倒ですよね。そんな時は、炊飯器を使えば比較的簡単に早く作ることができます。本記事ではそんな「炊飯器で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込 …

soy-sauce

カッテージチーズの醤油和えの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ちょっと酸味があってさっぱりとクセのないカッテージチーズ!醤油との相性もバッチリですよ。 和え物と言えば、食材に調味料を加え入れ混ぜたものを言い、様々な種類が存在し野菜、魚介などを、醤油、味噌、酢、ご …

time-pan-meat-of-cabbage-and-the-pork

キャベツと豚肉の回鍋肉の人気レシピ

キャベツは1年中栽培されていますが、4~6月、7~10月、11~3月の3回の収穫期があり、種類が変わってきます。4月~6月に収穫されるものを春キャベツと言い、新キャベツや春玉とも呼ばれます。葉が柔らか …

eringi

ケールとエリンギのホットサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ケールはとても栄養価が高い野菜ですが、カロリーは100gあたり28カロリーと低いのでカロリーを気にせず安心して食べられます。ダイエット効果のある成分もたくさん入っているのです。ケールは食物繊維が豊富で …

jerusalem-artichoke-kimchi

菊芋キムチの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

なかなかスーパーなどでは見ることのない珍しい食材の菊芋ですが、他のお芋と違い、デンプンをほとんど含んでいません。そのデンプンの代わりに菊芋には「イヌリン」が豊富に含まれているのです。 私たちの体は、こ …