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料理

セロリと豚肉のオイスターソース炒め人気レシピ

投稿日:2019年3月16日 更新日:

It is celery and oyster-source-roasting-of-the-pork

中華料理に欠かせないオイスターソース!
塩漬けにした牡蠣を発酵させてつくった調味料で、独特の風味とアミノ酸、核酸のうま味、コクを持っています。
広東料理をはじめとする中華料理に広く用いられ、炒め物、込み料理などさまざまな調理方法に活用できる野菜です。

今回は、セロリと豚肉のオイスターソース炒めの作り方をご紹介したいと思います。

セロリと豚肉のオイスターソース炒めの作り方

準備する材料(2人分)

  • 豚肉(薄切り)      200g
  • セロリ          1本
  • 片栗粉          小さじ1
  • ☆オイスターソース    大さじ1
  • ☆砂糖          大さじ1/2
  • ☆みりん         大さじ1
  • ☆酒           大さじ1
  • ☆にんにく(みじん切り) 1片
  • ☆鷹の爪         1本
  • ☆酢           大さじ1
  • ごま油          適量
  • 手順1:下準備する

    材料を分量ごとに準備する。

    ☆印の調味料を合わせておく。

    手順2:切る

    セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

    豚肉を適当な長さに切る。

    鷹の爪を輪切りにする。

    手順3:炒める

    ごま油をひいたフライパンを温め、豚肉と片栗粉を入れ炒める。

    白っぽくなってきたら、皿に取り出しておく。

    手順4:調味料を加える

    ごま油を熱し、セロリをさっと炒め、豚肉を戻して、中火にして☆印の調味料を加え炒める。

    手順5:盛り付ける

    お皿に盛ったら出来上がり♪

    美味しく作るポイント

    セロリの葉があれば一緒に炒めても美味しいです。

    お肉は薄切りで脂身が多めがいいですよ。

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