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料理

アスパラガスとホタテのバター炒めの人気レシピ

投稿日:2019年3月9日 更新日:

アスパラガスは、冬の間に養分を蓄え、春先から芽が出始めます。
初夏にかけて根から出てくる茎の野菜です。

グリーンアスパラガスは日光を当てて栽培し、ホワイトアスパラガスは土をかぶせて遮光し栽培します。

全体にみずみずしくハリがあり、濃い緑色が新鮮なアスパラガスになります。
茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに伸びたものを選んで下さいね。
切り口が乾燥していたり、筋があるものは繊維が固いので選ぶのは避けましょう。

今回は、アスパラガスとホタテのバター炒めの作り方をご紹介したいと思います。

アスパラガスとホタテのバター炒めの作り方

準備する材料(2人分)

  • アスパラガス 4本
  • ホタテ    15個
  • にんにく   2片
  • 有塩バター  20g
  • 塩      適量
  • 黒コショウ  適量

手順1:下準備する

アスパラガス根元を切り落とし、ピーラーで下の硬い皮4~5cmを剥き、斜めに切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

手順2:フライパンで炒める

中火で熱したフライパンにバターを入れ溶かし、にんにくを入れて炒める。

にんにくが香り立ってきたら、ホタテを入れ火が通ったらアスパラガスを加え炒める。

塩、黒コショウで味を整える。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

塩、黒コショウはお好みで調節して下さいね。

アスパラガスは炒めすぎると食感が悪くなるので、炒めすぎには注意しましょう。

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