アスパラガスは、冬の間に養分を蓄え、春先から芽が出始めます。
初夏にかけて根から出てくる茎の野菜です。
グリーンアスパラガスは日光を当てて栽培し、ホワイトアスパラガスは土をかぶせて遮光し栽培します。
全体にみずみずしくハリがあり、濃い緑色が新鮮なアスパラガスになります。
茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに伸びたものを選んで下さいね。
切り口が乾燥していたり、筋があるものは繊維が固いので選ぶのは避けましょう。
今回は、アスパラガスとホタテのバター炒めの作り方をご紹介したいと思います。
アスパラガスとホタテのバター炒めの作り方
準備する材料(2人分)
- アスパラガス 4本
- ホタテ 15個
- にんにく 2片
- 有塩バター 20g
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
手順1：下準備する
アスパラガス根元を切り落とし、ピーラーで下の硬い皮4～5cmを剥き、斜めに切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
手順2：フライパンで炒める
中火で熱したフライパンにバターを入れ溶かし、にんにくを入れて炒める。
にんにくが香り立ってきたら、ホタテを入れ火が通ったらアスパラガスを加え炒める。
塩、黒コショウで味を整える。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付けたら完成♪
美味しく作るポイント
塩、黒コショウはお好みで調節して下さいね。
アスパラガスは炒めすぎると食感が悪くなるので、炒めすぎには注意しましょう。
