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料理

アスパラガスと鶏肉のオイスターソース炒めの人気レシピ

投稿日:2019年3月9日 更新日:

アスパラガスにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。
よくスーパーなどで見かけるグリーンアスパラガスは、やや青臭みがありますが、栄養価が高く多くの栄養素が含まれています。

ホワイトアスパラガスは、軟白栽培で食感は柔らかく、ほんのりと甘みがありますが、栄養価はグリーンアスパラガスよりも低いです。

今回はグリーンアスパラガスを使って、アスパラガスと鶏肉のオイスターソース炒めの作り方をご紹介したいと思います。

アスパラガスと鶏肉のオイスターソース炒めの作り方

準備する材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス 4本
  • 鶏むね肉       200g
  • 酒          大さじ1
  • 片栗粉        大さじ1
  • 塩          少々
  • ごま油        大さじ2/1
  • 【合わせ調味料】

  • オイスターソース   大さじ1
  • 醤油         小さじ1
  • 砂糖         小さじ1
  • 塩こしょう      適量
  • 粗挽きこしょう    適量

手順1:下準備する

アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで皮を剥き、斜めに4等分に切る。

鶏肉は開いて2cm幅に切り、半分に切る。

ボウルに鶏肉を入れ、酒、塩でよく揉み込み片栗粉をまぶす。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

手順2:フライパンで炒める

フライパンにごま油を入れ中火で熱したら、鶏肉を入れる。

表方面を2分程焼いて焼き色が付いたら裏返す。

アスパラガスを入れて、2分程炒める。

合わせ調味料を加え、さっと絡め合わせる。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付け、粗挽きこしょうを振りかけたら完成♪

美味しく作るポイント

合わせ調味料はお好みで調節しましょう。

鶏肉は焼き加減をみながら炒めて下さいね。

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