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料理

【自家製なめたけ】えのき茸の佃煮人気レシピ

投稿日:2019年3月24日 更新日:

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えのき茸で作るなめたけは自家製で簡単にできます。
えのき茸は低価格なので、たくさん作ってストックしておけば、いつでも食べることができますよ。
お弁当のおかずやお酒のお供にピッタリです。

今回は、(自家製なめたけ)えのき茸の佃煮の作り方をご紹介したいと思います。

【自家製なめたけ】えのき茸の佃煮の作り方

準備する材料(2人分)

  • えのき茸   大2束
  • 昆布だし   100cc
  • 醤油     大さじ5
  • みりん    大さじ4

手順1:下準備する

えのき茸は石づきを切り落として、半分に切り、根元部分は軽くほぐす。

手順2:昆布だしを作る

鍋に水120mlを入れて、6~7㎝四方の昆布1枚を入れる。

30分~1時間程置いておく。

昆布が戻ったら取り出して、細切りにする。

手順3:鍋で煮る

手順2の鍋にえのき、醤油、みりん、昆布を入れてから中火に加熱する。

煮汁が沸いてきたら、全体を軽く混ぜ合わせ火を弱め4~5分程煮つめる。

えのきがしんなりし、煮汁にとろみがついてきたら、火を止める。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けたら、完成♪

残りは、容器に入れて保存しましょう。
(1週間程で食べきって下さいね。)

冷凍保存すると1ヶ月くらい保存可能ですよ。

美味しく作るポイント

煮詰めているときにアクがでてきますが、アクは取らなくても大丈夫です。

冷凍したのは自然解凍して、電子レンジで加熱してから食べましょう。

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