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ハリッサと魚とじゃがいものクスクスの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

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ハリッサはチュニジアでよく使われるスパイスで、チュニジアでは1つは冷蔵庫に入っていると言ってもいい調味料です。
辛口のペースト状の調味料ですが、オリーブオイルやスパイスが入っており辛さの中に香りも広がります。
チュニジアの代表的な料理クスクスに使われ、粒々でパスタのようなクスクスとハリッサの相性は抜群ですよ。

今回はさっそくハリッサを使って、魚とじゃがいものクスクスを作ってみたいと思います。

ハリッサと魚とじゃがいものクスクスの作り方

準備する材料(2人分)

  • クスクス      1カップ
  • 魚         1匹 
  • じゃがいも     1個
  • 玉ネギ       半分
  • ピーマン      1個
  • ひよこ豆(水煮)   100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくチューブ 2~3cm
  • 塩        少々

調味料

  • ハリッサ     大さじ1 ☆
  • クミンパウダー  大さじ1/2 ☆
  • トマトペースト  大さじ2 ☆
  • 塩コショウ    少々 ☆

手順1:下準備する

お好みの魚を4等分し、玉ネギ、じゃがいも、ピーマンをお好みの大きさにします。

魚は塩をまぶしておいて下さい。

手順2:材料を炒める

鍋にオリーブオイルを入れ熱しにんにくを入れ香りがでるまで炒めます。

野菜を加え炒めていきます。

手順3:煮込む

ひよこ豆と☆の調味料、水を入れ煮込みましょう。

魚を入れ、蓋をしてまた煮詰めます。

手順4:クスクスを戻す

ボールにクスクスを入れ塩・オリーブオイルを入れ混ぜます。

熱湯を加え全体を混ぜ合わせます。

ラップをして蒸らして下さい。

手順5:盛り付ける

お皿にクスクスを移し、鍋のソースだけかけて混ぜ合わせます。

その上に野菜と魚を盛り付け、全体にソースをかけたら完成です。

美味しく作るポイント

辛いのが好きな方はチリパウダーを入れてもいいですよ。
クスクスにソースをかけることで、クスクスに味が染み美味しく仕上がります。

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