美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

ハリッサと魚とじゃがいものクスクスの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

harissa-fish-potato-couscous

ハリッサはチュニジアでよく使われるスパイスで、チュニジアでは1つは冷蔵庫に入っていると言ってもいい調味料です。
辛口のペースト状の調味料ですが、オリーブオイルやスパイスが入っており辛さの中に香りも広がります。
チュニジアの代表的な料理クスクスに使われ、粒々でパスタのようなクスクスとハリッサの相性は抜群ですよ。

今回はさっそくハリッサを使って、魚とじゃがいものクスクスを作ってみたいと思います。

ハリッサと魚とじゃがいものクスクスの作り方

準備する材料(2人分)

  • クスクス      1カップ
  • 魚         1匹 
  • じゃがいも     1個
  • 玉ネギ       半分
  • ピーマン      1個
  • ひよこ豆(水煮)   100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくチューブ 2~3cm
  • 塩        少々

調味料

  • ハリッサ     大さじ1 ☆
  • クミンパウダー  大さじ1/2 ☆
  • トマトペースト  大さじ2 ☆
  • 塩コショウ    少々 ☆

手順1:下準備する

お好みの魚を4等分し、玉ネギ、じゃがいも、ピーマンをお好みの大きさにします。

魚は塩をまぶしておいて下さい。

手順2:材料を炒める

鍋にオリーブオイルを入れ熱しにんにくを入れ香りがでるまで炒めます。

野菜を加え炒めていきます。

手順3:煮込む

ひよこ豆と☆の調味料、水を入れ煮込みましょう。

魚を入れ、蓋をしてまた煮詰めます。

手順4:クスクスを戻す

ボールにクスクスを入れ塩・オリーブオイルを入れ混ぜます。

熱湯を加え全体を混ぜ合わせます。

ラップをして蒸らして下さい。

手順5:盛り付ける

お皿にクスクスを移し、鍋のソースだけかけて混ぜ合わせます。

その上に野菜と魚を盛り付け、全体にソースをかけたら完成です。

美味しく作るポイント

辛いのが好きな方はチリパウダーを入れてもいいですよ。
クスクスにソースをかけることで、クスクスに味が染み美味しく仕上がります。

-料理
-

執筆者:

関連記事

sakurajima-daikon

桜島大根ステーキの簡単おいしいおすすめ人気レシピ

大根を煮ると柔らかく中からジワ~っと出てくる出汁がとっても美味しいですよね~☆ 皆さんは、大根レシピのレパートリーの中に大根ステーキは入っているでしょうか。知らない方もいるかもしれませんが、おすすめの …

cottage-cheese-tomato-pasta

カッテージチーズのトマトパスタの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズには美容効果があるたんぱく質やビタミン、乳酸菌、セレンが含まれています。たんぱく質には艶のある健康な美髪を作ってくれる効果があり、ビタミンは皮膚や粘膜を生成してくれ、お肌にハリと弾力を …

cinnamon-apple-muffin

【人気】シナモンアップルマフィンの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

りんごをたっぷりと入れてシナモンの甘辛い風味がとっても合うマフィンです。おやつタイムのひと時にいかがでしょうか。今回は自宅で出来る「シナモンアップルマフィン」の簡単な作り方をご紹介いたします。 シナモ …

pizzoccheri

【パスタの種類】ピッツォッケリの特徴と茹で時間や合うソース

ピッツォッケリは、北イタリアのロンバルディア州ヴァルテッリーナ地区の名伝統的なパスタの一種として食されています。山岳地帯のため、気温が低く、やせ細った土地では小麦粉が育ちにくくてそのため蕎麦を使用した …

it-is-chinese-chives-and-egg-roasting-of-the-jews-ear

ニラとキクラゲの玉子炒め人気レシピ

きくらげは、不溶性の食物繊維が豊富に含まれており、不溶性の食物繊維は、おなかの中で膨らんで腸を刺激し、腸の蠕動運動を活性化させる働きをします。その結果として、便秘の解消などに効果が期待できますよ。 今 …