真っ赤なトマトには栄養がたくさん含まれています。
その中でも特に注目されるのが、カロテノイドの一種のリコピンと呼ばれる栄養素です。
トマトの赤い色はこのリコピンの赤であり、リコピンには、生活習慣病予防や老化抑制・美肌などさまざまな効果が期待できます。
今回は、トマトと新玉ねぎの大葉サラダの作り方をご紹介したいと思います。
酸味のあるトマトと甘辛い玉ネギをあわせて、大葉を散らしドレッシングをかけた、さっぱりしたサラダですよ。
トマトと玉ねぎの大葉サラダの作り方
準備する材料(2人分)
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩コショウ 適量
手順1：下準備する
トマトは冷蔵庫で冷やしておく。
トマトは半分に切ってヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。
玉ねぎはヘタを切って皮を剥いて、1/4に切り、みじん切りする。
大葉は千切りにする。
手順2：ボウルに入れる
ボウルにオリーブオイル、醤油、レモン汁、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
手順3：盛り付ける
お皿にトマトを盛り付けて玉ねぎをのせ、手順2を回し入れる。
大葉を散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
塩加減はお好みで調節しましょう。
玉ねぎの辛さが気になる方は、水にさらしキッチンペッパーなどで水分を拭き取って下さいね。
