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料理

土鍋で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込みご飯のレシピ・作り方

投稿日:2018年11月9日 更新日:

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「お店に出てくるような、少し凝った炊き込みご飯が食べたい」と感じる時はありませんか?
たくさんの食材や薬味を混ぜ合わせた炊き込みご飯は絶品ですよね。
本記事では生姜や白だしを使った「土鍋で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込みご飯」を自宅で簡単に作る方法をご紹介します。

「土鍋で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込みご飯」を自宅で簡単に作る方法

準備するもの

米(人数分)、白だし(3カップ)、薄口醤油(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、みりん(大さじ1)、筍(適量)鶏肉(適量)、大葉(適量)、三つ葉(適量)、木の芽(適量)、生姜(適量)、油揚げ(適量)、山椒(適量)

を用意します。

手順1:お米を浸水させる

お米を研ぎ、出汁と調味料に30~40分ほど浸水させておきます。

手順2:土鍋で炊く

手順1と鶏肉、筍、生姜を入れて強火で炊いていきます。

沸騰してきたら弱火に切り替えて10~20分ほど加熱し、火を止めて15分ほど蒸らします。

手順3:薬味を入れる

最後に残りの材料を入れてかき混ぜ、お好みで山椒などを加えて味を都と寝たら出来上がりです。

「土鍋で作る生姜と油揚げと白だしの炊き込みご飯」を美味しく作るコツ

材料を入れて土鍋で炊くだけという非常にシンプルな料理なので、あまり失敗することはないかと思います。
手順1でしっかりと浸水させておくことが、ご飯をふっくらさせ味を染み込ませるコツです。この工程を怠るとお米に味が馴染まずにあまり美味しくならないので、少し面倒ですが必ず行いましょう。
鶏肉の旨味と薬味の香りがマッチして体に染みるような味わいです。レシピさえ覚えてしまえばいつでも簡単に作れるので、ぜひ1度自宅で作ってみてくださいね。

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