美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

新じゃがいものフライドポテトの人気レシピ

投稿日:2019年3月19日 更新日:

french-fries-of-the-new-potato

新じゃがいもとは、冬に植えたじゃがいもを春先から夏にかけて収穫されるじゃがいもです。
九州では長崎産が多く、3月初めから6月に収穫されてものを新じゃがといいます。
本州では5月~8月、北海道では7月に収穫され地方で異なります。
新じゃがは普通のじゃがいもに比べて、皮が薄くて水分量が多いのでみずみずしい食感が特徴的です。

今回は、新じゃがいものフライドポテトの作り方をご紹介したいと思います。

新じゃがいものフライドポテトの作り方

準備する材料

  • 新じゃがいも 250g
  • 揚げ油    適量
  • 塩      適量
  • ケチャップ  適量

手順1:下準備する

フライパンに油を注ぎ、150度に温め揚げ油を作る。

じゃがいもはよく洗って皮を剥き芽を取り除く。

5mm角の細切りにして、水に10分程さらしておく。

水気を切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。

手順2:油で揚げる

揚げ油に手順2を入れて、3分程揚げ、竹串がささるようになったら一度あげておく。

揚げ油を180度にあげ、一度あげたのを戻しいれ、キツネ色になるまで焼く。

焼きたらフライパンからあげて油を切る。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付け、塩を振りかけたら完成♪

お好みでケチャップなどをつけて召し上がって下さいね。

美味しく作るポイント

切ったじゃがいもは水にさらすことで、揚げるときにくっつきにくくなります。

塩コショウはお好みで調節して下さいね。

1度低温で揚げ、高温で2度揚げすることでカリッと仕上がりますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

jerusalem-artichoke-mayonnaise-salad

菊芋マヨネーズサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋ときくとあまり馴染みがないかもしれませんが、栄養がとても豊富に含まれていることからスーパーフードや健康食品と呼ばれています。血糖値やコレステロールを下げてくれ、糖尿病予防など生活習慣病に効果的です …

cottage-cheese-tomato-pasta

カッテージチーズのトマトパスタの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズには美容効果があるたんぱく質やビタミン、乳酸菌、セレンが含まれています。たんぱく質には艶のある健康な美髪を作ってくれる効果があり、ビタミンは皮膚や粘膜を生成してくれ、お肌にハリと弾力を …

somen

ハリッサそうめんの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ハリッサとはパプリカをベースに、赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガーリックなどを加えペースト状に作られた地中海生まれの万能調味料です。辛口ですが、オリーブオイルやスパイスが入っているため、香りも楽しめ …

sabakan-kimchi-stir-fry

さば缶のキムチ炒めの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

さば缶はそのまま食べてもおつまみにもなるしもちろん美味しいのですが、いろいろな料理にアレンジできる万能食材なのです。 旨味が凝縮してあり丸ごと骨まで食べられるのでとても栄養価が高いのですよ。ストック食 …

hotcake-mix-brown-sugar-pound-cake

ホットケーキミックスで黒糖パウンドケーキ

黒糖はサトウキビが原材料であり、サトウキビ1kgあたりに、約110~120gも砂糖が作られます。約10%の砂糖が原料となり、サトウキビの搾り汁を沈殿し、ろ過したものを煮詰めて濃縮させ、冷却したものが黒 …