美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

新じゃがいものフライドポテトの人気レシピ

投稿日:2019年3月19日 更新日:

french-fries-of-the-new-potato

新じゃがいもとは、冬に植えたじゃがいもを春先から夏にかけて収穫されるじゃがいもです。
九州では長崎産が多く、3月初めから6月に収穫されてものを新じゃがといいます。
本州では5月~8月、北海道では7月に収穫され地方で異なります。
新じゃがは普通のじゃがいもに比べて、皮が薄くて水分量が多いのでみずみずしい食感が特徴的です。

今回は、新じゃがいものフライドポテトの作り方をご紹介したいと思います。

新じゃがいものフライドポテトの作り方

準備する材料

  • 新じゃがいも 250g
  • 揚げ油    適量
  • 塩      適量
  • ケチャップ  適量

手順1:下準備する

フライパンに油を注ぎ、150度に温め揚げ油を作る。

じゃがいもはよく洗って皮を剥き芽を取り除く。

5mm角の細切りにして、水に10分程さらしておく。

水気を切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。

手順2:油で揚げる

揚げ油に手順2を入れて、3分程揚げ、竹串がささるようになったら一度あげておく。

揚げ油を180度にあげ、一度あげたのを戻しいれ、キツネ色になるまで焼く。

焼きたらフライパンからあげて油を切る。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付け、塩を振りかけたら完成♪

お好みでケチャップなどをつけて召し上がって下さいね。

美味しく作るポイント

切ったじゃがいもは水にさらすことで、揚げるときにくっつきにくくなります。

塩コショウはお好みで調節して下さいね。

1度低温で揚げ、高温で2度揚げすることでカリッと仕上がりますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

brown-sugar-tear-bread

黒糖ちぎりパンの人気レシピ

そもそも「黒糖」と「白砂糖」の違いってなんでしょう?それは原料と製造方法です。砂糖の原料は大きく分けて、さとうきび(甘ショ)とてん菜(サトウダイコンやビートとも呼ばれる)の2つで、黒糖の原料はさとうき …

okawakame-sesame-oil-namul

おかわかめとごま油のナムルの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事でご紹介する「おかわかめとごま油のナムル」は、海藻特有の青臭さが苦手な人でも食べやすい一品です。時間もかからずにサクッと作れるので、忙しくてあまり時間が取れない方にもおすすめです。ぜひこの記事を …

bar-agar-calpis-jelly

棒寒天カルピスゼリーの人気レシピ

寒天には、不溶性食物繊維(水に溶けにくいタイプ)と、不溶性食物繊維(水に溶けるタイプ)の2種類もの食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維が多く含まれていることにより、食べた物を胃が腸に送り出すスピー …

mulberry

桑の実シロップの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

桑の実は別名「マルベリー」とも呼ばれており、形は木苺に似ていて、主に漢方薬として昔から活用されていました。古くは鎌倉時代にさかのぼり、不老長寿の万能薬と言い伝えられるくらいに、健康効果が期待できるとさ …

アスパラガスベーコン巻きの人気レシピ

居酒屋さんでも定番メニューとして取り入れられている「アスパラガスのベーコン巻き」。うす塩ベーコンとアスパラガスの緑黄色野菜のコンビがさわやか。 野菜もお肉もいっしょに食べられて、彩りも美しいので、お弁 …