美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

わらびとキノコの煮物人気レシピ

投稿日:2019年3月23日 更新日:

food-boiled-and-seasoned-of-a-bracken-and-the-mushroom

お花見の時期を過ぎた頃から本格的に出回ってくるこの時期、春の山菜を代表する食材のわらび!
アク抜きをする事で、ほろ苦さを楽しめる大人の美味しい食材になります。
わらびは色々な料理のトッピングにも使え、もちろんわらび自体を主役としたお料理でも大活躍します。
ご飯に合うお惣菜、お酒の肴にと、わらびの様々な美味しさを楽しんでみませんか☆

今回は、わらびとキノコの煮物の作り方をご紹介したいと思います。

わらびとキノコの煮物の作り方

準備する材料(4人分)

  • わらび     200g
  • しめじ     1袋
  • うすあげ    1枚
  • ☆しょうゆ   大さじ1.5
  • ☆みりん    小さじ2
  • ☆白だし    大さじ1
  • ☆砂糖     大さじ1
  • ☆酒      大さじ1
  • ☆水      1カップ
  • ごま油     適量
  • いりごま    適量

手順1:下準備する

わらびは下茹でして、アク抜きをしておく。

薄揚げは油抜きしておく。

手順2:切る

わらび、しめじは食べやすい大きさに切る。

薄揚げはスライスする。

手順3:炒める

鍋にごま油をひいて、わらび、しめじの順に炒める。

油が全体的にまわったら、☆印の材料を入れて10分ほど煮込む。

薄上げを入れ、形が崩れないように混ぜる。

手順4:盛り付ける

皿に盛り付け、いりごまをかけたら出来上がり♪。

美味しく作るポイント

下準備でわらびのアクをしっかりと抜いてください。

薄揚げの形が崩れないようにやさしく混ぜましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

fuki-bamboo-shoot-rice

ふきと竹の子ご飯人気レシピ

蕗(ふき)は春の食材であり、食物繊維やミネラル、B-カロチン、ビタミ類などの栄養素が豊富に含まれており、生活習慣病予防などに役立ちます。美味しいふきの選び方は、葉がみずみずしく、茎に傷がないものを選び …

brown-sugar-flour-cookies

黒糖きな粉クッキーの人気レシピ

きな粉のカルシウム含有量は、めざしの1.4倍と言われています! 消化吸収されやすく、骨粗しょう症予防として牛乳などと組み合わせて食べたい食品ですね! また、更年期障害の緩和に役立つとされ、今、注目の成 …

jerusalem-artichoke-mentsuyu-zuke

菊芋のめんつゆ漬けの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋とは、どんな食物なのでしょうか?菊芋は、名前からして「芋」と思いがちですが、実はキク科の植物で芋ではありません。 芋というよりはどちらかというとゴボウに近い植物です。菊芋は、どこの部分を食べるかと …

linseed-oil-balsamic-vinegar-dressing

亜麻仁油バルサミコ酢ドレッシングの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

亜麻仁油はオメガ3の宝庫といわれています。亜麻仁油に含まれるオレイン酸は一価不飽和脂肪酸に分類され、血中のコレステロールを整えてくれるので生活習慣病などのそのさまざまな病気を予防してくれるのです。また …

taglierini

【パスタの種類】タリオリーニの特徴と茹で時間や合うソース

北イタリアで作られているパスタで、代表はピエモンテ州で、イタリア中部から北部にかけて、川流域の自然豊かな平野で良質で軟質の小麦がとれるのです。 牧草地にも恵まれていて、牛や豚の飼育が有名な産地で生まれ …