美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

わらびとキノコの煮物人気レシピ

投稿日:2019年3月23日 更新日:

food-boiled-and-seasoned-of-a-bracken-and-the-mushroom

お花見の時期を過ぎた頃から本格的に出回ってくるこの時期、春の山菜を代表する食材のわらび!
アク抜きをする事で、ほろ苦さを楽しめる大人の美味しい食材になります。
わらびは色々な料理のトッピングにも使え、もちろんわらび自体を主役としたお料理でも大活躍します。
ご飯に合うお惣菜、お酒の肴にと、わらびの様々な美味しさを楽しんでみませんか☆

今回は、わらびとキノコの煮物の作り方をご紹介したいと思います。

わらびとキノコの煮物の作り方

準備する材料(4人分)

  • わらび     200g
  • しめじ     1袋
  • うすあげ    1枚
  • ☆しょうゆ   大さじ1.5
  • ☆みりん    小さじ2
  • ☆白だし    大さじ1
  • ☆砂糖     大さじ1
  • ☆酒      大さじ1
  • ☆水      1カップ
  • ごま油     適量
  • いりごま    適量

手順1:下準備する

わらびは下茹でして、アク抜きをしておく。

薄揚げは油抜きしておく。

手順2:切る

わらび、しめじは食べやすい大きさに切る。

薄揚げはスライスする。

手順3:炒める

鍋にごま油をひいて、わらび、しめじの順に炒める。

油が全体的にまわったら、☆印の材料を入れて10分ほど煮込む。

薄上げを入れ、形が崩れないように混ぜる。

手順4:盛り付ける

皿に盛り付け、いりごまをかけたら出来上がり♪。

美味しく作るポイント

下準備でわらびのアクをしっかりと抜いてください。

薄揚げの形が崩れないようにやさしく混ぜましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

cottage-cheese-chopped-salad

カッテージチーズのチョップドサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズとはオランダ原産のチーズで、高たんぱく質、低カロリーですが栄養もたっぷり含まれています。水分が多いのでとても柔らかく、粒状でペースト状になっているのが特徴的です。高たんぱく質でカルシウ …

cinnamon-soymilk-honey-hot-drink

【人気】シナモン豆乳はちみつホットドリンクの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

シナモンと原産地はインドやマレー半島、スリランカ、中国南部ですが、現在は熱帯各地の広い範囲で栽培されており、クスノキ科のニッケイ属の樹皮になります。独特な香りとほのかなマイルドな甘みが特徴的なスパイス …

sakurajima-daikon-hotpot

桜島大根鍋のおすすめ人気レシピ

桜島大根とは世界最大の大根とギネスブックに登録されており、その名が付いている通り桜島で栽培されている大根です。平均サイズは胴周り1メートルで、重さは8㌔程になります。桜島の火山灰土質や温暖な気候で育っ …

sabakan-kimchi-natto-don

さば缶とキムチの納豆丼の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

栄養が豊富に含まれているさば缶、手軽に簡単に食べられるのが魅力的ですね。そのまま食べても美味しいですが、料理の食材として使ったりと一工夫してアレンジもいろいろできちゃうのです。長期保存できるので何個か …

cottage-cheese-maple-syrup-toast

カッテージチーズとメープルシロップのトーストの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

朝食に食パンを食べる方も多いと思います。乳製品も朝、一緒に摂ると良いことは知られていますが、チーズはカロリーが気になるので控えるということもあると思いますが、カッテージチーズであれば塩分も脂肪分も少な …