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料理

春菊わさびおひたしの人気レシピ

投稿日:2019年3月2日 更新日:

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あっという間に作れるおひたし!
野菜の素材を生かしたおひたしで、春菊とわさびの組み合わせがとても合うんです。

春菊はβカロテンが豊富で、含有量はほうれん草やケールを少し上回っています。
また、ビタミンA、B群、E、葉酸、カルシウムや鉄など食生活で不足しがちな栄養も含んでいるんです。

独特の芳香成分は、α-ピネンやベンツアルデイド等で、自律神経に作用し精神安定やリラックス効果が期待されると言われています。

今回は、春菊わさびおひたしの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

春菊わさびおひたしの作り方

準備する材料(2人分)

  • 春菊 1束
  • 白だし 大さじ1
  • わさび 適量

手順1:下準備する

材料を分量ごとに準備する。

手順2:茹でる

沸騰したお湯に茎から入れて30秒ぐらいでさっと茹でてザルにあげる。

手順3:切る

茹で終わったら、春菊は水気を手で軽く絞って、頭・胴体・足の三等分に食べやすい大きさに切る。

手順4:味を調える

ボウルに入れて白だしとわさび入れて馴染ませる。

味をみて、お好みの味に調味料で調整してください。

手順5:冷蔵庫へ

ボウルにラップをかけて冷蔵庫へ、ちょっと置いて味が染みるのを待つ。

手順6:盛り付け

冷蔵庫から取り出して、味が整ったら、小皿に移して盛り付けたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

注意点としては、あまり茹で過ぎるとシャキシャキ感が無くなりますので、サッとゆでてくださいね。

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