タケノコには、食物繊維やカリウムが豊富に含まれています。
食物繊維には腸内環境を活発にしてくれるので、便通が良くなり便秘改善に効果的です。
また、腸内の有害物質を吸着し体外に排泄してくれ、コレステロールの吸収を抑えてくれます。
カリウムには、体内のナトリウム(塩分)を排泄してくれる働きがあるので、高血圧やむくみ予防に役立ちます。
今回は、タケノコと鶏肉の土佐煮の作り方をご紹介したいと思います。
タケノコと鶏肉の土佐煮の作り方
準備する材料(2人分)
- タケノコ水煮150g
- 鶏もも肉 200g
- 絹さや 5本
- かつお節 適量
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 1カップ
手順1：下準備する
タケノコを1cm幅の半月切りにし、鶏肉は一口大に切る。
絹さやはすじを取り、さっと茹で斜め切りにする。
手順2：鍋で煮る
鍋に水、醤油、酒、砂糖、みりんを入れ弱火で加熱する。
タケノコと鶏肉を入れ落としぶたをして、弱めの中火で10分程煮込む。
煮汁はほぼなくなるまで煮詰めたら火を止め、絹さやを加える。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付け、かつお節を散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節して下さいね。
落としぶたをすることで、しっかり味が染み込みます。
かつお節を弱火で焼いて加えても、香ばしさが増して美味しいですよ。
