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料理

【水煮で簡単】タケノコと鶏肉の土佐煮の人気レシピ

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タケノコには、食物繊維やカリウムが豊富に含まれています。
食物繊維には腸内環境を活発にしてくれるので、便通が良くなり便秘改善に効果的です。
また、腸内の有害物質を吸着し体外に排泄してくれ、コレステロールの吸収を抑えてくれます。
カリウムには、体内のナトリウム(塩分)を排泄してくれる働きがあるので、高血圧やむくみ予防に役立ちます。

今回は、タケノコと鶏肉の土佐煮の作り方をご紹介したいと思います。

タケノコと鶏肉の土佐煮の作り方

準備する材料(2人分)

  • タケノコ水煮150g
  • 鶏もも肉  200g
  • 絹さや   5本
  • かつお節  適量
  • 醤油    大さじ1
  • 酒     大さじ1
  • みりん   大さじ1
  • 砂糖    大さじ1/2
  • 水     1カップ
  • 手順1:下準備する

    タケノコを1cm幅の半月切りにし、鶏肉は一口大に切る。

    絹さやはすじを取り、さっと茹で斜め切りにする。

    手順2:鍋で煮る

    鍋に水、醤油、酒、砂糖、みりんを入れ弱火で加熱する。

    タケノコと鶏肉を入れ落としぶたをして、弱めの中火で10分程煮込む。

    煮汁はほぼなくなるまで煮詰めたら火を止め、絹さやを加える。

    手順3:盛り付ける

    お皿に盛り付け、かつお節を散らしたら完成♪

    美味しく作るポイント

    調味料はお好みで調節して下さいね。

    落としぶたをすることで、しっかり味が染み込みます。

    かつお節を弱火で焼いて加えても、香ばしさが増して美味しいですよ。

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