美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

カッテージチーズのベーグルの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2018年12月26日 更新日:

cottage-cheese-bagel

クリームチーズは美味しいけれどもカロリーは高いしなぁ~と、思っている方に!
そこで登場するのがカッテージチーズです。

チーズの中でも乳脂肪分が非常に低くてダイエットをしている方の料理や良質のたんぱく質の補給に使用される事が多いカッテージチーズ!

カロリーが高くなりがちのチーズ料理を使ったチーズケーキやお菓子などにも、カッテージチーズを使うとカロリーを低く抑えることが出来ますよ。

手作りでもカッテージチーズは簡単に作れちゃいます。
カッテージチーズの特徴を生かして、いろいろと試してみてください。

今回はカッテージチーズのベーグルの簡単な作り方をご紹介します。

カッテージチーズのベーグルの作り方

材料(5個分)

  • カッテージチーズ 80g
  • 強力粉 130g
  • 全粒粉 120g
  • 砂糖 20g
  • 塩 3g
  • モルトエキス(混ぜ用) 少々
  • インスタントドライイースト 小さじ1/2
  • 水 130㏄

ケトリング用

  • ☆モルトエキス 大さじ1

手順1:下準備

材料を分量ごと準備する。

手順2:こねる

HBに、カッテージチーズ、強力粉、全粒粉、砂糖、塩、モルトエキス

インスタントドライイースト、水を入れて、一次発酵まで終わらせる。

手順3:ベンチタイム

生地を取り出して5個分に分けて、丸めてラップをして15分程ベンチタイム。

手順4:成形

隙間ができないように生地を巻いて棒状にし、長さを出したら片方の端でもう一方を包んでリング状にする。

手順5:発酵させる

10㎝角に5枚に切ったオーブンペーパーにのせて、ふんわりとラップをかけてあたたかい場所で発酵させ、ボリュームを出していく。

生地が2倍くらい大きくなったら発酵は終了。

オーブンを180℃に予熱する。

手順6:ケトリング(ゆでる)

フライパンを用意して水を2㎝~3㎝くらいの高さまで入れてテトリング用のモルト液を入れて沸騰させる。

沸騰したら、発酵の終わった生地入れて、片面40秒位ずつ茹でる。

手順7:オーブンで焼く

水を切り、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。

180℃に予熱しておいたオーブンで20分~25分位焼く。

手順8:盛り付け

焼きあがったらマフィンを皿に載せたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

竹串で確認

モルトエキスはモラセスでもOKです。
また、焼き色がつきにくい場合は、オーブンの温度を上げてみてください。
竹串で刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がりOKです。
成形をする時に打ち粉をあまり使いすぎない様にしてみてくださいね。
オーブン焼成温度は目安で、メーカーによって同じ温度でも焼き上がりが異なったりしますので途中で確認しながら焼いてください。

-料理
-

執筆者:

関連記事

sabakan-kimchi-mayonnaise-stir-fry

さば缶とキムチのマヨネーズ炒めの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

おつまみにおかずにとさば缶を使ったレシピが沢山ありますが、その中でもキムチとの相性は抜群です。それにプラスマヨネーズを加えることによりさらに旨味を出してくれます。温かい白ごはんの上にのせて食べると、美 …

is-white-and-bamboo-shoot-takikomi-gohan

【白だし】タケノコ炊き込みご飯の簡単人気レシピ

タケノコは中国原産でイネ科の植物になります。モウソウダケ、マダケ、ハチクの3種が食用として使われますが、一般的なのはモウソウダケが使われ、他のタケノコにくらべて大きく、旬の時期は2月~5月下旬くらいで …

ginger-onion-chicken-soup

生姜と玉ねぎの鶏ガラスープの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事でご紹介する「生姜と玉ねぎの鶏ガラスープ」は、生姜とコショウで体が内側から温まり、野菜のほんのりとした甘さがたまらない一品です。風邪気味の方や、受験生のお子様にもおすすめです。作り方は非常に簡単 …

sakurajima-daikon-yellow-pickled-radish

桜島大根たくあんのおすすめ人気レシピ

桜島大根は、鹿児島県の特産品でギネスブックに認定された世界一大きい大根です。重さは通常で約6kg前後、大きな物になると約30kg,直径にして約40-50cmほどにもなります。一般的な大根よりキメが細か …

broccoli-sprout

【人気】ブロッコリースプラウトと大根のサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

スプラウトが新芽のことで、ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽という意味です。ブロッコリースプラウトは栄養や酵素が豊富に含まれています。 βカロテンやビタミンCなどのビタミン類が豊富で、スルフ …