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料理

キャベツと豚肉の回鍋肉の人気レシピ

投稿日:2019年3月13日 更新日:

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キャベツは1年中栽培されていますが、4~6月、7~10月、11~3月の3回の収穫期があり、種類が変わってきます。
4月~6月に収穫されるものを春キャベツと言い、新キャベツや春玉とも呼ばれます。
葉が柔らかいので、サラダや漬物など生で食べるのがおススメです。

7~10月に収穫されるものを夏秋キャベツと言い、高原キャベツとも呼ばれています。
こちらも葉が柔らかいのが特徴的です。
11月~3月にかけて収穫されるものを冬キャベツと言い、寒玉とも呼ばれます。
甘みがあり、葉が固く煮崩れしにくいので、煮物料理に向いています。

今回は、キャベツと豚肉の回鍋肉の作り方をご紹介したいと思います。

キャベツと豚肉の回鍋肉の作り方

準備する材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉   150g
  • キャベツ     1/4個
  • 生姜チューブ   小さじ1
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 豆板醤      小さじ1
  • ごま油      大さじ1
  • 塩コショウ    少々

【合わせ調味料】

  • ☆醤油       小さじ2
  • ☆みそ       小さじ1
  • ☆オイスターソース 小さじ1
  • ☆砂糖       小さじ1
  • ☆酒        大さじ1

手順1:下準備する

キャベツ洗い、一口大のざく切りにする。

豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを少々ふっておく。

合わせ調味料をボウルに入れ混ぜ合わせておく。

手順2:フライパンで炒める

フライパンにごま油を入れ弱火で熱し、豆板醤を加えにんにく、しょうがを香り立つまで炒める。

中火にして豚肉を入れ、火が通ったらキャベツを加えて炒める。

キャベツがしんなりとしてきたら、合わせ調味料を入れ全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで調節しましょう。

キャベツのシャキシャキ感を残したい場合は、強火でさっと炒めて調味料と合わせて下さいね。

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