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料理

セロリときゅうりの浅漬け人気レシピ

投稿日:2019年3月16日 更新日:

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春の旬の野菜であるセロリには、栄養が豊富に含まれています。
ビタミンAやビタミンC、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが含まれており、その栄養の高さから薬としても用いられてきました。
セロリはヨーロッパ原産であり、古代ヨーロッパギリシャでは整腸剤や強壮剤、鎮静剤などに使われてきたそうです。
また、食物繊維も豊富に含まれており、便秘解消やコレステロールを下げる作用もあります。

今回は、セロリときゅうりの浅漬けの作り方をご紹介したいと思います。

セロリときゅうりの浅漬けの作り方

準備する材料(2人分)

  • きゅうり    1本
  • セロリ     1本
  • 鷹の爪     少々
  • 薄口しょうゆ  大さじ1
  • みりん     大さじ1
  • 酢       大さじ1/2

手順1:下準備する

セロリの葉を切り落として、根元から繊維を断ち切るよう4cm幅の薄切りにし、葉はみじん切りにする。

きゅうりは半分に切り、斜めに切って塩もみしておく。

手順2:鍋で加熱する

鍋に薄口醤油とみりん、酢、鷹の爪を入れ、加熱し沸騰したら火を止める。

手順3:ボウルに入れる

ボウルにセロリときゅうりを入れ、手順2を温かいうちに回し入れる。

全体が馴染むように混ぜ合わせ、少し時間を置く。

手順3:盛り付ける

器に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

鷹の爪はお好みの辛さで調節して下さいね。

調味料が温かいうちに混ぜ合わせることで、味が染み込みやすくなり美味しく仕上がりますよ。

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