美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

【炊飯機で簡単】わらびの佃煮の人気レシピ

投稿日:2019年3月23日 更新日:

Cooking-rice-machine-bracken-boiled-in soy

蕨(わらび)はシダの一種です。
全国各地で自生しており、身近な里山でも採取でき、若芽を山菜として食用にします。
旬の時期は、九州の3月中旬頃に始まり4月中旬から5月の連休辺りに本州で旬を迎え、6月初め位に東北など北の地方が旬を迎えるので、春~初夏が旬の時期と言われています。

蕨(わらび)は、春の季節感楽しめる食材です。

今回は炊飯機で簡単に、わらびの佃煮の作り方をご紹介したいと思います。

【炊飯機で簡単】わらびの佃煮の作り方

準備する材料

  • わらび        250~300g
  • 昆布         1枚
  • ☆酒         大さじ3
  • ☆みりん       大さじ3
  • ☆砂糖        大さじ1
  • ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
  • ☆水         150cc
  • 重曹         適量

手順1:あく抜きをする

わらびの根元の硬い部分と開きすぎた頭の部分を取り除き、水洗いする。

鍋に水を入れ加熱して、沸騰したら重曹を入れる。
(重曹は入れ過ぎないように注意して下さいね。)

火を止めて荒熱をとり、わらびが全部湯につかるように入れる。

そのまま半日~一晩置く。
(1時間おきに、わらびのやわらかさを確認しましょう。)

わらびが好みの柔らかさになったら、鍋から取り出して、流水で洗う。

手順2:炊飯機で炊く

☆を混ぜ合わせて炊飯機に入れる。

わらびと昆布は食べやすい大きさに切り、炊飯器に加える。

早炊にセットして、炊飯のスイッチON!

手順3:盛り付ける

出来上がったら炊飯器の中に放置し、冷めたら器に盛り付けて完成♪

美味しく作るポイント

炊飯器で炊くときは、汁がなくなるのを目安に炊いて下さいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

it-is-celery-and-salt-who-roasting-of-the-pork

セロリと豚肉の塩だれ炒め人気レシピ

セロリと豚肉、人参トマトを加えた素材のレシピのご紹介です。味付けは間違いなしの「塩だれ」で!ごはんのおかずにはもちろんですが、お酒もすすむ美味しさですよ☆また、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめの …

小松菜と油揚げのおひたしレンジでの人気レシピ

小松菜はアブラナの一種で葉が大きく濃い緑色が特徴的な野菜です。繊維が少なく軟らかく葉物野菜の中でも味にクセがないので、炒め物から浸し物などさまざまな料理に使えます。 寒さに強いので霧が降りた後になると …

小松菜と油揚げの白だしおひたしの人気レシピ

小松菜は栄養がとても豊富で、クセがないことからさまざまな料理に活用できます。新鮮で美味しい小松菜の選び方は、葉が分厚く緑の色が濃くて鮮やかなものがおススメです。 また、茎は太すぎずハリがあり、薄い緑色 …

sabakan-onion-appetizers-salad

さば缶と玉ねぎのおつまみサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事では「さば缶と玉ねぎのおつまみサラダ」を自宅で簡単に作る方法をご紹介します。市販されているおつまみが物足りなくなったり、居酒屋にあるようなおつまみが欲しくなった方にオススメです。作り方も非常に簡 …

egomaabura-homemade-yogurt

【人気】えごま油の自家製ヨーグルトの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

連日の飲み会なので朝、食欲がないときありますよね。そんな時は胃腸にもやさしく、さっと食べられるヨーグルトで朝食をとってみませんか。 えごま油を加えてしっかりと朝から身体にいいものを取り入れましょう。 …