美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

【炊飯機で簡単】わらびの佃煮の人気レシピ

投稿日:2019年3月23日 更新日:

Cooking-rice-machine-bracken-boiled-in soy

蕨(わらび)はシダの一種です。
全国各地で自生しており、身近な里山でも採取でき、若芽を山菜として食用にします。
旬の時期は、九州の3月中旬頃に始まり4月中旬から5月の連休辺りに本州で旬を迎え、6月初め位に東北など北の地方が旬を迎えるので、春~初夏が旬の時期と言われています。

蕨(わらび)は、春の季節感楽しめる食材です。

今回は炊飯機で簡単に、わらびの佃煮の作り方をご紹介したいと思います。

【炊飯機で簡単】わらびの佃煮の作り方

準備する材料

  • わらび        250~300g
  • 昆布         1枚
  • ☆酒         大さじ3
  • ☆みりん       大さじ3
  • ☆砂糖        大さじ1
  • ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
  • ☆水         150cc
  • 重曹         適量

手順1:あく抜きをする

わらびの根元の硬い部分と開きすぎた頭の部分を取り除き、水洗いする。

鍋に水を入れ加熱して、沸騰したら重曹を入れる。
(重曹は入れ過ぎないように注意して下さいね。)

火を止めて荒熱をとり、わらびが全部湯につかるように入れる。

そのまま半日~一晩置く。
(1時間おきに、わらびのやわらかさを確認しましょう。)

わらびが好みの柔らかさになったら、鍋から取り出して、流水で洗う。

手順2:炊飯機で炊く

☆を混ぜ合わせて炊飯機に入れる。

わらびと昆布は食べやすい大きさに切り、炊飯器に加える。

早炊にセットして、炊飯のスイッチON!

手順3:盛り付ける

出来上がったら炊飯器の中に放置し、冷めたら器に盛り付けて完成♪

美味しく作るポイント

炊飯器で炊くときは、汁がなくなるのを目安に炊いて下さいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

cottage-cheese-carbonara

カッテージチーズのカルボナーラの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズはオランダ原産の熟成させない軟質のナチュラルチーズです。塩分も少なめで他のチーズと比べ低カロリーになります。カッテージチーズは柔らかい食感でクセがないので、どんな料理とも相性抜群です。 …

japanese-parsley-rice-porridge-with-seven-cereals

【炊飯機で簡単】セリの七草粥の人気レシピ

セリは春の七草の代表格で、七草の時期が出荷のピークですが、そのころはまだ小さく、少し遅れた春先がほどよい大きさに成長します。生薬としても使われており、発汗や解熱、利尿作用に役立ちます。 カロテンやナト …

jerusalem-artichoke-stew

菊芋の煮物の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

テレビで紹介されたことから話題になった菊芋ですが、どのような効能があるのかご存知でしょうか。見た目は生姜に似ていますが、ごぼうと同じキク科の野菜になりなます。インヌリンという成分が豊富に含まれており、 …

homemade-soy-meat

【豆腐】自家製大豆ミートの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

最近スーパーや通販などで見かける大豆ミートを食べたことはありますでしょうか?大豆ミートとはお肉の変わりによく使われる大豆食品です。栄養素がとても豊富で美容や健康にとても効果があります。カロリーも低く低 …

sabakan-cabbage-tomato

さば缶とキャベツのトマト煮の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ジャンクフードやお菓子ばかりを食べていると、当然ながら栄養が偏り、健康を害します。この傾向は大人も子供も関係なく、食生活が偏ることで鬱になったりもするそうです。本記事では気軽に魚や野菜が摂れる「さば缶 …