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料理

トマトと玉ねぎのコンソメスープ人気レシピ

投稿日:2019年3月26日 更新日:

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トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素で、カロテンの一種です。
リコピンには、酸化の原因である活性酸素を減らす働きがあり、血流を改善してくれるのです。
血流を改善することによって、さまざまな生活習慣病や老化予防、美肌に効果があると言われています。
リコピンの抗酸化作用はβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍もあるといわれています。

今回は、トマトと玉ねぎのコンソメスープの作り方をご紹介したいと思います。

準備する材料(2人分)

  • トマト    1個
  • 玉ねぎ    1個
  • コンソメ顆粒 大さじ1
  • 水      400cc
  • 有塩バター  20g
  • 塩コショウ  適量
  • ドライパセリ  少々

手順1:下準備する。

トマトはヘタを切り落とし1cm角に切り、玉ねぎはヘタを切り落として皮を剥き、粗めのみじん切りにする。

手順2:鍋で煮る

中火で熱した鍋にバターを溶かして、玉ねぎを半透明になるまで炒める。

水を入れてひと煮立ちさせる。

コンソメ顆粒とトマトを入れて、弱火で10分程煮詰める。

塩コショウで味を整える。

手順3:盛り付ける

器に盛り付け、パセリを振りかけたら完成♪

美味しく作るポイント

塩加減はお好みで調節しましょう。

トマトは加熱しすぎないようにして下さいね。

お好みでベーコンやハム、ウインナーなどを入れても美味しいですよ。

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