美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

はまぐりのお吸い物を白だしで作るレシピ

投稿日:2019年3月1日 更新日:

clam-soup-shiradashi

ひな祭りの行事食として食べられる一つとして、はまぐりのお吸い物があります。
なぜはまぐりのお吸い物を食べるのかご存知でしょうか。
はまぐりには、姫様(女の子)という意味があります。
また、2枚の貝がピッタリと合わさっている形から、夫婦和合の象徴としてきました。
縁起物として結婚式などでも料理に出されています。
ひな祭りにはまぐりを食べる理由には、「自分の娘が、夫婦となるいい相手と巡り会いますように」という願いが込められているのです。

今回は、白だしではまぐりのお吸い物の作り方をご紹介したいと思います。

白だしではまぐりのお吸い物の作り方

準備する材料(4人分)

  • ハマグリ 8個
  • 三つ葉 3本
  • まり麩 適量
  • 水 800cc
  • 白だし 50ml
  • 塩 適量

手順1:下準備する

ハマグリを水1カップに対して塩小さじ1の食塩水につける。

2~3時間浸けて砂抜きする。

ハマグリが砂を吐いたら、流水でしっかり殻と殻をこすり洗いする。

三つ葉を1cm幅に切る。

手順2:鍋で煮る

鍋に水と白だしを入れて中火にかける。

ハマグリを入れて、中火~弱火でじっくりと煮る。

貝殻が開き始めたらアクをとり、貝殻が全部開くまで煮る。

手順3:盛り付ける

器に盛り付け、まり麩と三つ葉をのせたら完成♪

美味しく作るポイント

白だしはお好みで調節しましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

アスパラガスベーコン巻きの人気レシピ

居酒屋さんでも定番メニューとして取り入れられている「アスパラガスのベーコン巻き」。うす塩ベーコンとアスパラガスの緑黄色野菜のコンビがさわやか。 野菜もお肉もいっしょに食べられて、彩りも美しいので、お弁 …

takikomi-gohan-of-a-bracken-and-the-champignon

わらびとシメジの炊き込みご飯人気レシピ

わらびは低カロリーで糖質も低く、ヘルシーな山菜と言えます。また、葉酸とビタミンB2が多く含まれている山菜の一つです。そして、ビタミンEやカリウム、食物繊維も含み、そのほか亜鉛や鉄分などのミネラルも見ら …

tempura

菊芋の天ぷらの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋には6割をしめるインヌリンという成分が含まれています。インヌリンにはさまざまな効果があり、糖質の吸収を抑制しインスリンの分泌を促進してくれることから糖尿予防や中性脂肪の吸収を抑えてくれる効果があり …

caramel

【簡単レシピ】バレンタインにおしゃれでかわいい手作り生キャラメル大量生産!

2月のイベントの1つとしてバレンタインがあります。職場の同僚や友達などたくさんあげる方は、大変ですよね。購入するのにはコストもかかってしまいますし、一度にたくさん作りたいものです。そこで今回は、大量に …

sabakan-onion-tamagotoji-don

さば缶と玉ねぎの卵とじ丼の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

普段の食生活で魚や野菜を摂らなくてはいけないと分かっていても、どうしても肉や麺類ばかりを食べてしまうことってありますよね。本記事でご紹介する「さば缶と玉ねぎの卵とじ丼」は、卵とじなので親子丼を食べてい …