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クコの実ジャムの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2019年1月20日 更新日:

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ジャムと言えばイチゴジャムが定番ですが、クコの実を使ったクコの実ジャムを作ってみました。
クコの実はまたの名を「ゴジベリー」とも言われています。

クコはナス科クコ属の植物で、原産地は中国、東南アジア地方です。

日本スーパーフード協会が特に推奨する10種類である、「プライマリースーパーフード10」にも選ばれているのです。

今回はそんなクコの実を使って、クコの実ジャムの簡単な作り方をご紹介いたします。

クコの実ジャムの作り方

クコの実は種が多いため、果肉よりも果皮の割合が多いです。
そのため、イチゴを加えてみました☆

準備する材料

  • クコの実 50g
  • 砂糖 40g
  • 冷凍イチゴ 80g
  • レモン汁 大さじ1
  • ペクチン 5g

手順1:下準備する

材料を準備する。

煮沸した容器を準備する。

手順2:水に漬ける

クコの実を水に30分~40分漬けておく。

手順3:ミキサーにかける

クコの実と、冷凍イチゴを入れて、ミキサーで攪拌する。

手順4:鍋で煮る

ミキサー攪拌した、クコの実と冷凍イチゴを鍋に移す。

砂糖を加えて、10分間加熱する。

手順5:レモンを加える

鍋にレモンを入れて混ぜる。

手順6:ペクチンを加える

同じく鍋にペクチンを入れて混ぜる。

手順7:冷蔵庫に保存

粗熱が取れたら、煮沸した容器にいれて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

ミキサーで攪拌

食感を良くするために、ミキサーで攪拌する。
ペクチンを加えることで、ジャムの舌触りになりますよ。
妊娠さんには必要不可欠な「血」を増やしてくれ、生殖能力を高めてくれるクコの実ジャムで、ヨーグルトや、パン、ケーキなどにトッピングして楽しんでくださいね。

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