美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

えのきと卵の中華スープ人気レシピ

投稿日:2019年3月25日 更新日:

chinese-soup-of-the-enoki-egg

エリンギには多くの食物繊維が含まれており、きのこ類の中でも上位の含有量です。
食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がありますが、エリンギには不溶性食物繊維が多く含まれており、便秘の解消や生活習慣病予防に効果があるとされています。

今回は、えのきと卵の中華スープの作り方をご紹介したいと思います。

えのきと卵の中華スープの作り方

準備する材料(2人分)

  • えのき茸     1袋
  • 卵        1個
  • 青ねぎ      適量
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 薄口醤油     小さじ1
  • 塩コショウ    少々
  • 水        400cc

手順1:下準備する

えのきは石づきを切り落とし、半分に切りほぐす。

青ねぎを小口切りにし、卵を溶いておく。

手順2:鍋で煮る

鍋に中火でお湯を沸かし、沸騰したらしめじを入れて、ひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら弱火にして、鶏ガラスープの素を加える。

溶き卵を流し入れて、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。

塩コショウを加えて味を整えたら、火を止め、ごま油を回し入れる。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付け、小ネギを散らしたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで調節しましょう。

溶き卵を加えたら、卵が少し固まってきてから混ぜると、フワフワに仕上がりますよ。

トロミをつけたい場合は、片栗粉を水で溶いて入れてみて下さいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

cottage-cheese-avocado-dip

カッテージチーズとアボカドのディップの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズは低カロリー高たんぱくですが、さまざまな美容効果に優れているチーズです。美容効果がある成分セレン、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。セレンという成分には抗酸化や抗炎症効果があり …

brown-sugar-tapioca-milk

黒糖タピオカミルクのおすすめ作り方

丸い粒状のもちもちした食感とほんのりした甘みが美味しいタピオカ、何でつくられているかご存知でしょうか。タピオカは南米が原産地で、キャッサバというイモの根茎から作られたデンプンです。このデンプンを水で溶 …

cocoa-nibs-pound-cake

カカオニブパウンドケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

スーパーフード、カカオニブを使ったレシピが最近増えています。カカオニブは、カカオ豆を焙煎して皮と胚芽を取り除いて、粗く砕いたものです。カカオニブが何故「スーパーフード」と呼ばれているかと言うと、食物繊 …

range-ashitada-sesame

【レンジで簡単】あしたばの胡麻和え人気レシピ

あしたば(明日葉)の茎と葉にはビタミンKをはじめとする各種ビタミン、βカロテン、カリウム、ゲルマニウム、亜鉛、葉酸、食物繊維、16種類のアミノ酸が含まれていると言われているのです。あしたばには特有の香 …

cottage-cheese-souffle-cheesecake

カッテージチーズのスフレチーズケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

チーズケーキの中では「レアチーズケーキ」が定番ですよね。クラッカーなどを砕いて生地の上に乗せて、生クリームとクリームチーズを混ぜて冷蔵庫で冷やし固めたチーズケーキで、ご家庭でも簡単に作れちゃいますね! …