鶏ささみは、笹の葉の形に似ていることで呼び名になっていて、胸肉の裏側についた肉です。
脂肪をほとんど含まないことが特徴的手、エビやカニなどの量に匹敵します。
タンパク質は非常に多く、肉類のなかでも断然、多くの高栄養、低カロリー食品として使用されています。
この鶏肉のタンパク質はアミノ酸バランスに優れて消化吸収も良く、お年寄りや子供などにもおすすめです。
栄養面ではビタミンAやB群など各種ビタミンが豊富に含まれているのです。
今回は鶏ささみとネギのピリ辛炒めの作り方をご紹介したいと思います。
鶏ささみとネギのピリ辛炒めの作り方
準備する材料(2人分)
- ささみ 3本
- ねぎ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- いりごま 適量
- ☆塩コショウ 少々
- ☆ラー油 少々
- ☆酒 小さじ2
- ☆醤油 小さじ1
- ☆生姜 小さじ1
- ☆にんにくチューブ 小さじ1/2
- ☆七味唐辛子 少々
手順1：下準備
鶏ささみは筋を取り、一口大の大きさに切り、裏表に塩こしょうをふる。
ねぎは2cm幅に切る。
手順2：焼く
フライパンを接し、ごま油を入れて、ささみ、ねぎを入れて焼き色がつくまで、箸で転がしながら中火で焼く。
手順3：調味料を加える
☆印の調味料を加えて煮からめる。
手順4：盛り付ける
器に盛って、お好みでいりごまをかければ出来上がり♪
美味しく作るポイント
ササミは細か裂いた方が味がしみますよ。
塩コショウはお好みで☆
