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雑学

キャベツの鮮度を爪楊枝で長持ちさせる保存方法!成長点?場所や理由、刺し方は?

投稿日:2019年1月18日 更新日:

cabbage

キャベツを購入する際には1個丸ごと買うことが多くて、1回の料理に使う量は限られているために、残ったキャベツを冷蔵庫に保存することが多いと思います。
そのため、保存方法を知っておかないと、時間が経って使われないままに傷ませてしまい、捨てることになった経験も多いのではないでしょうか。
今回はキャベツの鮮度を長期間、長持ちさせる保存方法をご紹介いたします。

爪楊枝を刺してキャベツの鮮度を長持ちさせる保存方法

芯に爪楊枝を刺す

キャベツの芯に爪楊枝を3本~4本刺すだけで長期間、鮮度を長持ちさせることができます。

キャベツの鮮度を長持ちさせられる理由は?

成長を止め鮮度を維持

野菜は収穫後も自分の栄養を使って成長しようとします。
爪楊枝をレタスの芯に刺し成長点という細胞を適度に破壊することにより成長を止め鮮度を維持することができるのです。

キャベツの成長点の場所は?

芯の先端部分

キャベツの成長点は芯の先端部分にあります。

爪楊枝の刺し方は?

芯にある生長点を壊すように刺す

キャベツの芯に適度な間隔で爪楊枝を3本~4本をバランスよい間隔を保ち深めに刺します。

保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存

  1. キャベツの芯に爪楊枝を刺す
  2. キッチンペーパーで包む
  3. ビニール袋でつつむ
  4. 野菜室で保存

深めに刺し終えたら、キッチンペーパーの中央に芯を当ててくるみ、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。

まとめ

美味しくキャベツを長く楽しむ

いかがでしたでしょうか。
キャベツの爪楊枝を使った鮮度を長期間、長持ちさせる保存方法についてごしてきました。
買ってきたキャベツが余った時にはぜひやってみてくださいね。

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