キャベツは栄養素が多く含まれている野菜です。
ビタミンＡ、Ｂ、Ｃやマグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄分、リン、亜鉛などが含まれています。
中でもビタミンＣはとても豊富で、キャベツの大き目の葉を2枚か3枚食べると、成人男性、女性が1日に必要とするビタミンＣを摂取することができるそうです。
ビタミンＣには、美肌効果や疲労回復、免疫力を高め風邪の予防につながります。
今回は、春キャベツのロールキャベツのトマト煮込みの作り方をご紹介したいと思います。
春キャベツとロールキャベツのトマト煮込みの作り方
準備する材料(4人分)
- キャベツの葉 6～10枚
- しめじ 100g
- にんにく 1片
- 合い挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩コショウ 少々
- ナツメグ 少々
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ2
- カットトマト 300g
- 水 300ml
- コンソメ顆粒 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ2
- 乾燥パセリ 適量
手順1：下準備する
キャベツの葉は洗い、ぬれたまま耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジに2分程加熱する。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
手順2：ボウルに入れる
ボウルに合い挽き肉とナツメグ、塩コショウを入れ混ぜ合わせる。
玉ねぎ、卵、パン粉を加えよくこねて、たねを作り、6～10等分にする。
キャベツを1枚ずつ広げ、たねを乗せてくるくる巻いていく。
手順3：鍋で煮る
鍋に水とコンソメ顆粒、カットトマト、にんにく、しめじを入れ強火で沸騰させる。
沸騰したら手順2の巻き終わりを下にして入れる。
ケチャップと塩コショウを加えて味を整え、蓋をして弱火で20分～30分煮込む。
手順4：盛り付ける
お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節して下さいね。
キャベツの巻き終わりを下にして鍋に入れることで、崩れにくくなります。
