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料理

黒糖肉じゃがの人気レシピ

投稿日:2019年2月28日 更新日:

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黒砂糖はサトウキビが主原料で、沖縄県や鹿児島県(奄美地方)で特産品として作られています。
サトウキビを切って粉砕し、圧搾機にかけろ過して後に液を濃縮し煮詰めて作ったものです。
黒褐色の砂糖で甘味料として使われています。

今回は黒糖を使って、黒糖肉じゃがの作り方をご紹介したいと思います。
黒糖のコクが肉じゃがとマッチし、深みがでてとても美味しく仕上がりますよ。

黒糖肉じゃがの人気レシピ

準備する材料(4人分)

  • じゃがいも   4個
  • 玉ねぎ     1個
  • 人参      1本
  • 豚肉(こま切れ) 200g
  • しらたき    100g
  • 油       大さじ1
  • 黒糖      大さじ2
  • 酒       大さじ2
  • 醤油      大さじ2
  • 水       2カップ

手順1:下準備する

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。

しらたきは下湯でして、ざく切りにする。

手順2:お鍋に入れる

お鍋にサラダ油を入れ、中火で熱したら肉を入れ炒めていく。

お肉に焼き色がついてきたら、人参、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。

水を入れて煮込み、黒糖、酒、しょうゆを加える。

蓋をして、20分程煮込む。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

煮込んでいるときにアクがでたらすくいましょう。
じゃがいもや人参が柔らかくなるまで煮込んで下さいね。
黒糖はお好みで調節しましょう。

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