ブロッコリースプラウトは、様々な栄養素が豊富に含まれており、「天然のサプリメント」と呼ばれているんです。
スプラウトは、種子に凝縮された栄養と、光合成によって生長した野菜の栄養を併せ持っており、その中でもブロッコリースプラウトは、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などを多く含んでいます。
スプラウトとは植物の新芽で、種と野菜の栄養を併せ持つ食材なんですよ。
ブロッコリースプラウトは、ビタミンA、K、Cなども豊富に含むほか、スプラウトの中でも「スルフォラファングルコシノレート」の含有量が最も多い野菜なのです。
今回は、栄養価の高いブロッコリースプラウトとトマトのサラダの簡単な作り方をご紹介いたします。
ブロッコリースプラウトとトマトのサラダの作り方
材料(2人分)
- ブロッコリースプラウト 1パック
- トマト 1個
- オクラ 4本
調味料
- ☆かつお節 適宜
- ☆マヨネーズ 適宜
- ☆醤油 適宜
手順1：下準備
材料を分量ごとに準備する。
野菜を洗う。
手順2：切る
トマトをスライスする。
オクラを輪切りにする。
ブロッコリースプラウトの根元を落とす。
手順3：盛り付け
お皿にトマトを並べて、その上にブロッコリースプラウトを散らす。
その上から鰹節をふりかける。
最後にマヨネーズをかけて醤油をまた一回りくらいかけたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
オリーブオイルなどもGood
調味料をオリーブオイルとブラックペッパー、塩に変えてみても合いますよ。
