美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

【人気】ブロッコリースプラウトとささみのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2019年1月12日 更新日:

chicken-breast-salad

ブロッコリースプラウトは強い抗酸化作用をもつ食材として注目されています。
スルフォラファンという抗酸化作用の強い成分を含んでおり、ピロリ菌の活性を弱め胃がん等の発生を抑制する働きがあります。

その他にも花粉症にも良いとされているのですよ。
ただ、スルフォラファンが熱には弱いため、ブロッコリースプラウトを摂るにはサラダが最も適しているのです。
今回はブロッコリースプラウトとささみのサラダの作り方をご紹介いたします。
柚子胡椒とポン酢でピリッと風味よく仕上げてみました!

ブロッコリースプラウトとささみのサラダの作り方

材料(2人分)

  • ブロッコリースプラウト 1パック
  • 鶏ささみ 2本
  • キュウリ 1/2本
  • ポン酢 大さじ3
  • 柚子胡椒 小匙1/2~
  • 鰹節 適宜

手順1:下準備

材料を分量ごとに準備する。

野菜を洗う。

手順2:ささみを茹でる

鍋に湯を沸かして、鶏ささみを3分ほど茹でる。

茹で終わったらザルに上げて冷まししておく。

手順3:切る

ブロッコリースプラウトの根元を落とし、水切りする。

キュウリを薄く輪切りにする。

鶏ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切る。

手順4:調味料を合わせる

容器にポン酢を入れて、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。

手順5:混ぜる

ボウルに冷ました鶏ささみを手で裂きながらほぐし入れ、キュウリ、ブロッコリースプラウトを入れ、手順4の調味料を加えて混ぜ合わせる。

手順6:盛り付け

皿に盛り、鰹節を上からふりかけたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

ポン酢の量はお好みで

ポン酢の量はお好みで調整してください。
鶏ささみを茹で終わったら、しっかりと冷ましてから手で裂いて具材と混ぜ合わせてくださいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

noodle-soup-pickled-celery

セロリのめんつゆ浅漬け簡単人気レシピ

じっくりと漬けこんで作られた漬物も美味しいですが、家で食べるなら新鮮な旬野菜の漬物を食べたいと思いませんか?食欲があまりない日ってありますよね?そんな日には、浅漬けを1品プラスすればボリュームのあるお …

kale-quiche

ケールのキッシュの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

キッシュは簡単に言うと、「塩味のパイ」という印象ですが、個人的にはチーズのたっぷりと入ったキッシュが大好きです。元々はフランスのアルザス・ロレーヌ地方の家庭料理でしたが、キッシュが誕生したのは16世紀 …

jerusalem-artichoke

菊芋のから揚げの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋はヒマワリ属の多年草でごぼうの仲間です。芋ではないのでデンプンはほとんど含まれていなく低カロリーになります。主にイヌリンと食物繊維が豊富に含まれており、インスリンの分泌を抑えることで血糖値の上昇を …

Cooking-rice-machine-bracken-boiled-in soy

【炊飯機で簡単】わらびの佃煮の人気レシピ

蕨(わらび)はシダの一種です。全国各地で自生しており、身近な里山でも採取でき、若芽を山菜として食用にします。旬の時期は、九州の3月中旬頃に始まり4月中旬から5月の連休辺りに本州で旬を迎え、6月初め位に …

wasabi-soy-sauce

カッテージチーズのわさび醤油和えの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

和え物は、たくさんの種類がありますが、私が個人的に好きでよく食べるのが、ほうれん草を和えたものが多いです。 日本では前菜で出される一品ですが、小鉢に入って出てきて、主菜の味を引き立ててくれる存在となっ …