美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

わらびとウドの塩昆布漬け人気レシピ

投稿日:2019年3月23日 更新日:

bracken-and-udo-pickled-in-salted-sea-tangle

ウドはウコギ科の野菜類で、日本の山野にも自生しています。
日頃スーパーであまり見かけないため、なかなか馴染みの薄い山菜ではありますね。
特徴として独特の香りと山菜ならではの苦みがあり、主に酢みそ和えや天ぷらなどとして食されています。
ウドには、体内の水分代謝を良くする栄養カリウムが豊富に含まれています。

カリウムは体内から余分なナトリウムを排出する役目をもつ栄養で、むくみ回復に効果が期待されています。
さらに、就寝中のこむら返りの防止といった効果も期待できます。

今回は、わらびとウドの塩昆布漬けの作り方をご紹介したいと思います。

わらびとウドの塩昆布漬けの作り方

準備する材料(4人分)

  • わらび    200g
  • ウド     1本
  • 塩昆布    大さじ2.5
  • めんつゆ   適量
  • ごま     一つまみ
  • ごま油    適量

手順1:下準備する

アク抜きしたわらびを4~5cm長さに切る。

うどの皮を剥き、酢水に10分間付けてアクを抜きして食べやすい大きさに切る。

手順2:混ぜる

ボウルにわらび、ウドを入れて、塩昆布、めんつゆを加え混ぜ合わせる。
(塩昆布は一度に入れずに、味を見ながら入れる。)

手順3;盛り付ける

皿に盛り付けて、ごまをふり、ごま油を回しかけたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

塩昆布もメーカーによって、塩加減が違いますので、少しずつ入れて味見しながら加えてください。

めんつゆも入れるので、塩昆布を混ぜ合わせた時点では薄めにしてくださいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

it-is-shiitake-japanese-mustard-spinach-soy-sauce-roasting

椎茸と小松菜の醤油炒め人気レシピ

しいたけは、料理の具材としてだけではなく、うまみがたっぷり入っているのでスープなどのダシとしても使えます。生しいたけや干ししいたけなどがあり、生しいたけは肉厚であることから天ぷらや炒め物などにすると食 …

spinach-fried-tofu-mentsuyu-boiled

ほうれん草と油揚げのめんつゆおひたしの人気レシピ

味噌汁やいろんな料理にかかせない、油揚げは、豆腐を薄く切って油で揚げたものですが、豆腐に比べると脂質が多くなりますが、大豆由来の成分は殆ど変わりありません。豆や大豆製品は、良質なたんぱく質、脂質、炭水 …

okonomiyaki-psyllium

おからパウダーお好み焼き・サイリウムのおすすめレシピ・作り方

「おからパウダー」はおからを乾燥させて粉末状にしたものです。 大豆イソブラボンや食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や美肌効果・ホルモン安定・満腹感もありダイエット効果に繋がります。 健康や美容にも …

jerusalem-artichoke-kimchi

菊芋キムチの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

なかなかスーパーなどでは見ることのない珍しい食材の菊芋ですが、他のお芋と違い、デンプンをほとんど含んでいません。そのデンプンの代わりに菊芋には「イヌリン」が豊富に含まれているのです。 私たちの体は、こ …

harissa-mabo-tofu

ハリッサの麻婆豆腐の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

最近、耳にするハリッサとはなんでしょうか?中海生まれの唐辛子を元に作られた、ペースト状の辛口調味料なのです。唐辛子に、にんにく、コリアンダー、キャラウェイ、天然塩をあわせ、オリーブオイルとスパイスも入 …