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料理

えのき茸のベーコン巻き人気レシピ

投稿日:2019年3月25日 更新日:

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えのき茸には、自生と人口で栽培されているものがあります。
自生のえのき茸は茶色く薄く平で、大きい笠のような形をしています。
一般的にスーパーなどで売られているのは人口栽培であり、光をさえぎった低温室で生育され、白くて細長く笠は小さいのが特徴的です。

今回は、えのき茸のベーコン巻きの作り方をご紹介したいと思います。
お弁当のおかずにピッタリの一品ですよ。

えのき茸のベーコン巻きの作り方

準備する材料(2人分)

  • えのき   1/2袋
  • ベーコン  6枚
  • バター   20g
  • にんにく  1片
  • 塩コショウ 適量
  • レモン汁  適量

手順1:下準備する

えのきの石づきを切り落として、6等分にする。

ニンニクはみじん切りにする。

手順2:ベーコンでえのきを巻く

まな板にベーコンを並べ、えのきを乗せて、きつめにくるくると巻く。

手順3:フライパンで炒める

フライパンを中火で熱して、にんにく、バターを入れる。

バターが溶けたら、手順2の巻き終わりを下にして並べる。

ベーコンに焼き色がついたら、裏返して反対も焼き色がつくまで焼く。

塩コショウで味を整えて、レモン汁を回し入れる。

手順3:盛り付ける

味が馴染んだら、お皿に盛り付ける。

美味しく作るポイント

塩コショウはお好みで調節しましょう。

巻き終わりを下にしてベーコン同士をくっつけることで、えのきがバラバラにならないです。

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