美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

ニラたっぷりもつ鍋の人気レシピ

投稿日:2019年3月22日 更新日:

a-lot-of-chinese-chives-pans-which-last

ニラは冬から春にかけてのものは葉肉が厚く柔らかで最も旬です。
市場に出回っているものの大半は、葉幅が広く色も濃い「グリーンベルト」と呼ばれています。
夏になると暑さに強い細葉種も出回ってきて、一年中手に入ります。

今回は、ニラたっぷりもつ鍋の作り方をご紹介したいと思います。

ニラたっぷりもつ鍋の作り方

準備する材料(3~4人分)

  • 牛もつ      300g
  • 小麦粉      大さじ2
  • ニラ       2束
  • 玉ねぎ      1個
  • キャベツ     1/4個
  • にんにく     2片
  • 唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
  • 白いりごま    小さじ1
  • ☆みりん     大さじ1
  • ☆水       800ml
  • ☆和風顆粒だし  大さじ1
  • ☆醤油      大さじ3
  • ☆酒       大さじ3

手順1:下準備する

ボウルに牛もつと小麦粉を全体になじむように混ぜ、流水で流す。
(もつの臭みが小麦粉と流れて取れます。)

沸騰した湯にもつを入れ2分ほど加熱しザルで湯切りしておく。

手順2:切る

キャベツはザク切りにし、ニラは5㎝くらいにカット、玉ねぎは厚めの薄切りにする。

ニンニクはスライスしておく。

唐辛子は輪切りにする。

手順3:煮る

☆印を全て鍋に入れ沸騰したらもつ、ニラ以外の玉ねぎ、キャベツ、にんにくを入れて、アクを取りながら3分煮込む。

蓋をして5分煮る。

全体がしんなりしてきたら最後にニラと唐辛子、白いりごまを入れて、1〜2分加熱。

手順4:盛り付け

ニラがしんなりしてきたら出来上がり♪

器に盛り、お召し上がりください。

美味しく作るポイント

スープの味は好みで調整して下さいね。

もつは下処理をすることで臭みが取れてより美味しく頂けますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

tomato-cheese-pan-of-a-tomato-and-the-chicken

トマトと鶏肉のトマトチーズ鍋人気レシピ

リコピンたっぷりのトマトと鶏肉、野菜をたっぷり入れた、トマトと鶏肉のトマトチーズ鍋の作り方をご紹介したいと思います。トマトととろ~りチーズの相性はピッタリ!まろやかな味わいでとても美味しいですよ。 ト …

cinnamon-banana-pound-cake

【人気】シナモンバナナパウンドケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

普段スーパーにたくさん並んでいるバナナには、たくさんの栄養素が含まれています。でんぷん、果糖、ブドウ糖、ショ糖など、様々な糖質が含まれていて、体内に吸収される時間がそれぞれ違っていて、エネルギー補給が …

cottage-cheese-yogurt-cake

カッテージチーズのヨーグルトケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズは、生乳から乳脂肪分を取り除いた脱脂乳を原料に作られるチーズで、脂肪分を除去しても、たんぱく質やカルシウムなどの栄養成分はそのまま残されています。 そのため、ヘルシー志向の料理の材料、 …

harissa-tofu-arrabiata

ハリッサと豆腐のアラビアータの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

最近、辛いもの好きな方の中で流行っているハリッサという調味料を知っていますか?モロッコ生まれのペースト状の辛口調味料です。唐辛子ベースに塩・油が配合されており、コリアンダー・クミン・キャラウェイ・ガー …

hot-cocoa

【アレンジ】雪見だいふくホットココアの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

雪見だいふくは、ほうじ茶やきなこ、生チョコなどさまざまな味の種類が発売されています。ですが今、雪見だいふくを使ったアレンジレシピが話題になっています。飲み物に入れたり、パンに乗せたりなどアレンジ方法は …