色々な料理に使われて続けている人気野菜の一つであるキャベツ。
１年中、スーパーに並び、調理しやすいというメリットもありますが、身体にとってうれしい栄養成分がたくさん含まれているんですよ。
やはり、キャベツの代表的な栄養成分といえば「ビタミンU」です。
緑色の野菜に含まれている栄養素で、キャベツから発見されたことから「キャベジン」とも呼ばれます。
他にも、キャベツにはビタミンC、ビタミンK、カルシウム、ミネラルなどが豊富です。
そんなキャベツを使ったキャベツたっぷりメンチカツの作り方をご紹介したいと思います。
キャベツたっぷりメンチカツの作り方
準備する材料(約8個分)
- 牛ひき肉 200ｇ
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩(キャベツ用) 小さじ1/2
- ☆卵 1個
- ☆パン粉 大さじ4～5
- ☆牛乳 大さじ1/2
- ☆塩コショウ 小さじ1/2
- ☆ハンバーグソース 小さじ2
- 天ぷら粉 適量
- パン粉 適量
- 天ぷら油 適量
手順1：下準備する
材料を分量ごとに準備する。
キャベツと玉ねぎはみじんにして塩をふって10～15分くらいおいて水分を出す。
手順2：捏ねる
vボウルに☆印を入れて混ぜ、豚ひき肉、手順1を絞って水分を出したものを入れて混ぜ合わせこねる。
手順3：丸める
捏ねたら丸く形成し、天ぷら粉、パン粉の順に衣をつける。
8～10等分して小判形に丸める。
(天ぷら粉は少し濃いめに水で溶く)
手順4：揚げる
170度の油で片面に揚げ色がついてきたらひっくり返す。
反対側も揚げ色がつくように上げる。
(油にメンチカツ半分浸かるくらいでＯＫ)
手順5：盛り付ける
揚げ終わったら、皿に移して出来上がり♪
美味しく作るポイント
衣をつける際は崩れやすいので指の腹で優しくつけて、揚げる際は片面揚がるまで触らずそっと返すようにしてください。
調味料はケチャップかソースをかけて、お好みでお召し上がりください。
